Die Verpflichtung zur Qualität führt zur rigorosen Einhaltung der geltenden Vorschriften, die das Statut, nach dem sich die Denominación de Origen Toro richtet, bestimmt. Diese Vorschriften berücksichtigen den gesamten Prozess mit spezifischen Normen, die bei der Einrichtung des Weingartens und seiner Anbaupraktiken anfangen und bis zur Kommerzialisierung des auf Flaschen gefüllten Produkts reichen; für sämtliche Fälle bestehen detaillierte Normen bezüglich des geschützten Produktes, der Etikettierung, der Lese, der Produktion, des Versands des Produktes usw., und sie alle gemeinsam garantieren uns den Ursprung und die Zertifizierung des Produktes.

Die Rotweine werden hauptsächlich aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt, wobei stets der notwendige Reifegrad gesucht wird, um Weine zu erhalten, bei denen die Ausgeglichenheit der Komponenten in eine bemerkensweite Qualität des Weines münden.

Die gepflückten Trauben werden in Behälter gefüllt, wo sie zusammen mit der Beerenhaut während eines Zeitraums fermentieren, der von der Art des Weines, der erhalten werden soll, abhängt. So bekommen die jungen Weine eine kürzere Gärzeit, und die für die Alterung in Eichenfässern aus Bordeaux bestimmten Weine verfügen über eine längere Mazeration, wobei die Fasslagerung im Verlaufe der Zeit deren Langlebigkeit verstärkt.

Wegen der außergewöhnlichen klimatologischen Bedingungen in dem Gebiet reift die Sorte Tinta de Toro früh, was die Gelegenheit bietet, dass die Weinkellereien außerdem Weine nach dem System der Kohlensäuremaischung (vergoren mit den Rappen) herzustellen; diese duftigen, frischen und aromatischen Weine werden ab dem Monat November des Jahres, in dem die Trauben gelesen wurden, kommerzialisiert.

Die Weine aus Toro haben eine lange Tradition. Ihre Ursprünge gehen auf die Zeit vor der Ansiedlung der Römer zurück.Im Mittelalter galt er als ein geschätztes Gut; es wurden königliche Privilegien ausgestellt, mit denen die Kommerzialisierung in Städten erlaubt wurde, in denen der Verkauf von anderen Weinen verboten war.Mit diesen Weinen wurden die königlichen Keller gefüllt, und die Schiffe, die zu den Ländern der Neuen Welt fuhren.Im 19. Jahrhundert wurde er in großen Mengen nach Frankreich exportiert, um dort den wegen einer Reblausplage entstandenen Weinmangel zu beheben.In den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts erfolgten die ersten Schritte zur Schaffung dessen, was im Verlauf der Zeit die Herkunftsbezeichnung "Denominación de Origen Toro" werden sollte, deren Kulminationspunkt 1987 erreicht wurde.Gegenwärtig bürgt der Kontrollrat der Denominación de Origen Toro für die Qualität von 40 Weinkellereien.Die Entwicklung in den letzten Jahrzehnten hat sie zu Protagonisten werden lassen, von denen die Weinkritiker im In- und Ausland schwärmen.