.jpg) Coteaux Du Languedoc
Bei diesem Namen liegt der Nachdruck auf Coteaux. Die Ebenen des Languedoc zwischen Narbonne und Montpellier sind lediglich die Quelle von Unmassen schwächlichen Verschnittweins. Aber einige der Hanglagen haben AOC- Status und kaum weniger Chancen, echte Qualität zu produzieren als Corbieres und Roussillon. Im Allgemeinen sind die Weine hier leichter und strenger- aber das muß nicht so sein.
Ein Dutzend weit über die Landkarte verstreute Bereiche bringen namhafte und beachtenswerte Weine hervor. Allerdings konnten sich bis heute nur wenige Weingüter durch ihre individuelle Art ein echtes internationales Renomme für spezielle Qualität schaffen:
z.b:Mas de Daumas in Aniane nördlich von Montpellier, Grange de Pere, Mas Martin
Nördlich von Beziers in den ersten Ausläufern der Cevennen, wo der Fluß Herault sich beruhigt und friedlich zwischen pappelgesäumten Ufern dahinfließen, sind die Bereiche dichter zusammengedrängt: Cabrieres, Faugeres, St- Saturnin gehören dazu.
Die bekanntesten sind Faugeres und St- Chinian in den Bergen zum Minervois hin. Die dortigen Rotweine können vollmundig und ausgesprochen schmackhaft ausfallen, sie eignen sich gut für die Maceration carbonique. St- Chinian hat teilweise Mergelboden und teilweise dunkelpurpurroten, stark merkelhaltigen Schiefer und verdient große Beachtung. Die verschiedenen Böden dieser Hügel verleihen dem Wein Charakter.
Das Berlou- Tal, auch mit purpurrotem Schiefer, zeichnet sich durch reifere und rundere Rotweine als in der übrigen Region aus. Die Individualistische Gegend mit dem interessantesten Potential ist la Clape, ein alleinstehendes Kalkseinmassiv, wie eine Insel an der Mündung des Füßchens Aude, zwischen Narbonne und dem Meer.
Die Boden und Klimaverhältnisse von La Clape haben nachweislich schon sehr ausgeprägte Weißweine hervorzubringen geholfen. Eine kühle Prise vom Meer her lässt hier ein ganz eigenes Klima entstehen. Blanc de la Clape, aus den normalen Trauben Südfrankreichs, besser noch aus Malvoisie bereitet, ist in der Jugend sauber, aber nichts Aufregendes. Sein wirklicher Charakter kommt erst mit dem Alter, nach fünf oder sechs Jahren; dann kann er eine Klasse erreichen wie guter Rhone- Weißwein. Bessere Traubensorten könnten hier großartigen Wein hervorbringen. Deshalb haben mehreren Weingüter Chardonnay angepflanzt. Der Bereich Coteaux du Languedoc- St- Satunrnin liefert ebenfalls stilvolle Weine, oft mit hohem Syrah- Anteil. Viele Erzeuger in den Coteaux nutzen jetzt die Regelung für den Vin de pays, um Weine wie etwa Merlots und Chardonnays zu produzieren. man muss auf renommierte Namen achten, bei denen Chateau durch Domaine ersetzt ist, weil das Wort Chateau auf einem Etikett für Vin de pays nicht erscheinen darf.
Rote Reben im Languedoc
Cabernet Sauvignon
Ergibt einen Wein mit kräftiger Farbe, stark tanninhaltig, kann lange gelagert werden, und entwickelt mit zunehmender Alterung komplexe Bouquets mit einer dominanten Note von Unterholz. Kann in Holzfässern gut ausgebaut werden. Wenn er allein vinifiziert wird, ist er nicht rund und fett genug. Eignet sich sehr gut für nährstoffarme Böden. Eine Rebsorte, die zu den bedeutendsten französischen Rebsorten und zu den in der Welt am häufigsten angebauten Rebsorten gehört.
Carignan
Kommt im gesamten Mittelmeerraum vor. Mit schwacher Erträgen, ergibt recht kräftige Weine mit kräftigen Farben, mit einem oftmals harten Tannin und mitunter einem gewissen bitteren Geschmack im Abgang. Wird häufig mit anderen, feineren Sorten assoziiert, wie Grenache, Cinsault, Syrah oder Mourvèdre.
Cinsault
Ergibt viel Traubensaft. Wächst auf Schiefer, geringer Ertrag. Mit dieser Erde werden fruchtige, geschmeidige Weine produziert. Diese Rebe produziert ausgezeichnete Roséweine.
Malbec
Frühe Rebsorte. Ergibt farbintensive, tanninhaltige Weine, die gut altern . Die Rosé-Vinifizierung ergibt ebenfalls sehr gute Resultate. In Cahors heisst die Rebe "Auxerrois", in Bordeaux Malbec.
Fer Servadou
Mit dieser Rebe können lebhafte, recht tanninhaltige Weine erzeugt werden, mit mittlerer Farbgebung und charakteristischen Aromen im Geschmack.
Grenache
Eine Rebe, die im Mittelalter in Frankreich eingeführt wurde und mit der Süssweine (Banyuls, Maury ...) und die grossen, für lange Lagerung bestimmte Weine hergestellt werden. Ergibt einen gut strukturierten und aromatischen Wein, da die Ertragsmengen unter Kontrolle gehalten werden (in Verbindung mit tanninhaltigeren Rebsorten wie Syrah oder Mourvèdre).
Lledonner Pelut
Die potentiellen Eigenschaften ähneln denjenigen des "Grenache Noir".
Maccabeu (Maccabeo)
Ergibt einen im Geschmack körperreichen Wein (kräftig und aromatisch), im Allgemeinen wenig sauer.
Mourvèdre
Wird im Süden Frankreichs seit dem Mittelalter angebaut. Ergibt Weine von grosser Qualität, kräftig im Geschmack und von intensiver Farbe, sehr tanninhaltig. Für den Ausbau im Barrique bestens geeignet. Dadurch nach einigen Jahren ausgezeichnetes, lang anhaltendes vollmundiges Bukett.
Muscat mit kleinen roten Beeren
Für die Erzeugung trockener oder süsser Weine, mit einem sehr ausgewogenen Verhältnis zwischen viel Zucker und Säure.
Syrah
Ergibt kräftige Weine mit einem hohen Alkoholgehalt. Bestens für den Ausbau geeignet. Diese Weine haben eine intensive Farbe, sind aromatisch und gut strukturiert. Kaum Säure. Auch für die Erzeugung von sehr fruchtigen Roséweinen gut geeignet.
Die grauen Reben im Languedoc
Grenache gris
Wird genau wie der "Grenache Noir" für die die Erzeugung von Süssweinen, aber auch der "Vins Gris" (aus dunklen Trauben produzierter blassroter, einem Rosé ähnlicher Wein). Anbau auf den Sandböden der Mittelmeerküste.
Muscat mit kleinen Trauben, weiss oder rosé
Diese sehr aromatische Rebsorte wird oft für den Ausbau von Süssweinen verwendet.
Die Verwendung weisser Reben im Languedoc
Bourboulenc
Stammt aus der Provence. Produkt mit grossen Trauben und mittelgrossen Beeren. Aus dieser Rebe lassen sich feine Weine mit geringem Alkoholgehalt herstellen.
Chardonnay
Für die Erzeugung trockener Weissweine, Perlweine und Likörweine. Starker Zuckergehalt und dennoch etwas Restsäure. Die Weine aus den Trauben dieser Rebe sind ausgewogen, kräftig und breit. Intensive Aromen von Trockenfrüchten und gerösteten Nüssen, usw. Diese Weine eignen sich für eine mehrjährige Lagerung, wobei die Dauer je nach Terroir variiert.
Chenin
Für die Erzeugung von Perlweinen, trockenen Weinen oder Likörweinen je nach Terroir (Kalk oder Schiefer). Für den Ausbau lebhafter Weine mit Honigaromen.
Clairette
Eine der ältesten Rebsorten des Languedoc, für einen Wein mit relativ starkem Alkoholgehalt, wenig Säure, mit ausgeprägten Aromen (Honig), aber mit einem bitteren Nachgeschmack. Sehr empfindlich gegenüber Oxidation. Für den Ausbau von Perlweinen.
Grenache blanc
Für den Ausbau von Süssweinen, aber auch trockenen Weissweinen, klingt lange nach, körperreich im Abgang, aber mitunter unzureichende Säure. Diese Rebe findet man vor allem im Roussillon.
Maccabeu blanc
Ergibt trockene Weissweine, Perlweine oder Süssweine. Als Weiss- oder Perlwein ergibt die Rebe leichte Weine mit wenig Säure und wenig intensiven Aromen.
Marsanne
Wird vor allem an den Ufern der nördlichen Rhône angebaut. Man findet die Trauben dieser Rebe auch in den "Coteaux des Languedoc". Ergibt trockene Weiss- oder Perlweine mit feinen Aromen und mittlerem Säuregehalt.
Mauzac
Diese Rebsorte findet man in der Region von Limoux und Gaillac, für den Ausbau stiller und perlender Weissweine. Ergibt Weine mit einer starken Apfelnote, empfindlich gegenüber Oxidation.
Muscat mit kleinen weissen oder roséfarbenen Beeren
Es handelt sich um eine sehr aromatische Rebsorte, die oft für die Erzeugung von Süssweinen verwendet wird.
Piquepoul blanc
Rebsorte stammt aus dem "Midi" (dem Süden). Wird vor allem im Departement des Hérault kultiviert. Diese Rebsorte gab einem AOC-Wein aus den Kategorie der "Coteaux des Languedoc" den Namen: "Picpoul de Pinet". Dieser wird an den Ufern des Etangs von Thau produziert. Für den Ausbau von charakteristischen, trockenen, spritzigen, angenehmen Weissweinen.
Roussanne
Für komplexe, kraftvolle Weissweine, die gut altern. Die Rebsorte ist jedoch im Rückgang begriffen, da die Rebe gegenüber Krankheiten (Graufäule, usw.) sehr empfindlich ist.
Vermentino (bzw. Rolle)
Korsische Rebsorte auch Rolle genannt in Südfrankreich. Ergibt helle Weissweine, harmonisch und ölig, mit einer grossen Aromenvielfalt (blumige und fruchtige Aromen).
|
