AVAN Cepas Centenarias 2005
Der Topwein von Juan Manuel Burgos wird aus über 100 Jahre (Centenarias) alten Reben erzeugt. Pro Rebstock werden durch rigorose Selektion nur 0,10 kg gewonnen. So sind mindestens 6 bis 10 Rebstöcke nötig, um eine Flasche Cepas Centenarias zu erzeugen, in der Regel eher noch mehr, da alle Trauben die nicht die perfekte Eignung aufweisen, in den Nacimiento fließen. Der Ausbau erfolgt über 15 Monate in neuen und einjährigen französischen Allier Barriques.

Alkohol: 15,3 %
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Trinkempfehlung: 2006-2020

Der erste Jahrgang dieses Ausnahmeweins wurde im Jahr 2000 vinifiziert. Im Jahr 2001 wurde der Wein nicht hergestellt, da die Ernte verhagelt war. Im Jahr 2002 genügte die Traubenqualität nicht den Anforderungen des Weinmachers und die Trauben kam dem Nacimiento zugute. Im Jahrgang 2003 schließlich war der Wein spektakulär. Über den 2005 kann man sich wahrscheinlich erst in ein paar Jahren ein abschließendes Urteil erlauben, da dieser nach Abfüllung vor Kraft kaum getrunken werden kann     

Produktionsmenge: 1.000 Flaschen (!)

Parker: 95/100 

Weinwisser 09/2006 - René Gabriel - 2004 Avan Cepas Centenarias, Juan Manuel Burgos - 19/20
Dichtes Purpur mit schwarzer Mitte. Espressobohnen und eingelegte Baumnüsse in der tiefgründigen Nase, kaum zu lokalisierende schwarze Fruchtaromen, Korinthen Schokolade, süssliche Tapenade und getrocknete Birnen. Druckvoller Gaumen mit Pomerol-artig laktischer Heidelbeerjoghurtnote und viel Mokka, verblüffend weiche Tannine und veloursartiges Extrakt, nobel wirkende Primärfrucht an schwarze Kirschen und Brombeergelee erinnernd, kontinuierlich Schokonote und trotz der der wuchtigen Struktur immer frisch, noch etwas Flaschenreife verlangende Adstringenz im minutenlang anhaltenden Finale. 19/20, 2008-2018